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完整的地塊,其間不能夾有進行常規生產的地塊,而且有機蔬菜生產基地與常規地塊交界處必須有明顯標記 ,如河流、山丘、人為設置的隔離帶等。
基地的土壤、大氣和水源等環境必須無污染,符合有機蔬菜生產標準。
常規生產系統向有機生產轉換通常需要2年時間,其後播種的蔬菜收穫後,才可作為有機產品。
 
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品種選擇應使用有機蔬菜種子和種苗,在得不到已獲認證的有機蔬菜種子和種苗的情況下(如在有機種植的初始階段),可使用未經禁用物質處理的常規種子。應選擇適應當地的土壤和氣候特點,且對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種,在品種的選擇中要充分考慮保護作物遺傳多樣性。禁止使用任何轉基因種子。
有機基地應採用包括豆科作物在內的多種作物進行輪作,在蔬菜收穫後,徹底清理基地,以減少病害基數。
通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調整等配套栽培技術,充分利用光、熱、氣等條件,創造一個有利於蔬菜生長的環境,以達到高產高效的目的。
 
   
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允許使用的肥料種類有機肥料,包括植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等;礦物質,包括鉀礦粉、磷礦粉、氯 化鈣等物質;另外還包括有機認證機構認證的有機專用肥和部分微生物肥料。
有機肥在施前3個月需進行肥料的無害化處理,將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑膠膜,使其充分發酵腐熟。發酵期堆內溫度高達60℃以上,可有效地殺滅農家肥中帶有的病蟲草害,且處理後的肥料易被蔬菜吸收利用。
肥料的使用方法
 
  (1)施肥量:

(2)施足底肥:
(3)巧施追肥:
有機蔬菜種植的土地在使用肥料時,應做到種菜與培肥地力同步進行。使用動物和植物肥的比例應 掌握在1:1為好。
將施肥總量80%用作底肥,結合耕地將肥料均勻地混入耕作層內,以利於根系吸收。
對於種植密度大、根系淺的蔬菜可採用水肥追施方式。對於種植行距較大、根系較集中的蔬菜, 可開溝條施追肥,開溝時不要傷斷根系,用土蓋好後及時澆水。對於種植株行距較大的蔬菜,可 採用開穴追肥方式。
 
       
    由於有機蔬菜在生產過程中禁止使用所有化學合成的農藥,禁止使用由基因工程技術生產的產品,所以有機蔬菜的病蟲草害要堅持“預防為主,防治結合”的原則。通過選用抗病品種、高溫消毒、合理的肥水管理、輪作、多樣化間作套種、保護天敵等農業和物理措施,綜合防治病蟲草害。